Kühlschrank richtig einräumen: Anleitung & Tipps
Foto: Christine Schonschek
Den Kühlschrank richtig einräumen will gelernt sein. Vorausgesetzt wird für diese Aufgabe das Wissen um die verschiedenen Kühlschrank Temperaturzonen. Darüber hinaus müssen aber auch Temperaturempfindlichkeiten der Lebensmittel bekannt sein. Die Temperaturzonen variieren zwischen 2 und 8°C. Der wärmste Bereich ist unterhalb der Glasplatte in den Schubladen. Darin werden Obst- und Gemüse gelagert. Nicht in dieses Fach eingeräumt werden sollte kälteempfindliches Obst und Gemüse, etwa Südfrüchte wie Ananas, Bananen, Papayas und Zitrusfrüchte. Ebenfalls sollten keine stark wasserhaltigen Gemüsesorten wie Gurken und Paprika ins Gemüsefach. Mitunter könnte eine Lagerung im Kühlschrank nämlich dazu führen, dass die Lebensmittel ihren Geschmack verlieren. Auch vertragen sich nicht alle Obst- und Gemüsesorten untereinander. Denn manche scheiden das Reifungshormon Ethylen aus, worauf andere empfindlich reagieren und schneller verderben. Daher dürfen etwa Tomaten und Kohl nicht in unmittelbarer Nachbarschaft aufbewahrt werden.
Unmittelbar über dem Obst- und Gemüsefach – ganz in der Nähe des auf in der Rückwand angebrachten Verdampfers – herrschen die kältesten Temperaturen. Daher sollten leicht verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fischerzeugnisse, Wurst, Fleisch und Fleischwaren auf die Glasplatte über dem Obst- und Gemüsefach eingeräumt werden. In der Etage darüber ist der optimale Lagerplatz für Milch und andere Milchprodukte wie Jogurt, Quark und Sahne. In der obersten Abstellfläche herrschen ähnlich wie an der Tür mildere Temperaturen. Daher sollten hier Lebensmittel gelagert werden, die nicht zu kühl stehen sollten. Dazu gehören Käse, fertig gegarte Speisereste sowie Geräuchertes etwa aus Fisch- oder Fleischwaren. Schon von ihrer Ausstattung her lassen sich in Kühlschranktüren Lebensmittel, die nur leicht gekühlt werden müssen, optimal unterbringen. In den milderen Temperaturen der Tür lassen sich Eier, Butter sowie Getränke bestens lagern.
Zum richtigen Einräumen in den Kühlschrank gehört auch, dass die Lebensmittel verpackt oder abgedeckt werden. Dadurch soll Austrocknen und Geschmacksverlust vermieden werden. Speisereste gibt man zur Aufbewahrung in saubere, flache und verschließbare Behältnisse. In den Kühlschrank dürfen diese Boxen erst, wenn die Speisen abgekühlt sind. Frisch eingekaufte oder länger haltbarere Produkte sollten stets hinter den älteren bzw. kürzer haltbareren platziert werden. Insgesamt sollte man den Kühlschrank auch nicht zu voll machen. So kann man einerseits eine Unübersichtlichkeit verhindern. Andererseits wird so sichergestellt, dass die Luft zwischen den einzelnen Lebensmitteln zirkulieren kann.
Bei neueren Kühlschränken kann es sein, dass es sich um Mehrzonengeräte handelt, bei denen die Temperatur- und Klimazonen räumlich getrennt sind. Manchmal können die Temperaturen in den Bereichen sogar individuell reguliert werden. Manches Modell bietet sogar Boxen, in denen Temperaturen um den Gefrierpunkt herrschen. Darin lassen sich z.B. Frischfisch und -fleisch deutlich länger aufbewahren.
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